Sinulla on varmasti suosikkikahvisi, mutta oletko koskaan miettinyt, mistä kahvipavuista se on valmistettu? Markkinoilla on monia erilaisia kahvisekoituksia, mutta vain kaksi päätyyppiä kahvipapuja: arabica ja robusta.
Kirjoittanut Océane Bidault
Näistä kahdesta arabica on makuvoittaja. Tätä kahvipapua pidetään laadultaan ja maultaan parhaana, ja lisäksi se on kallein. Robusta on kitkerämpi kahvilaatu, joka on paljon edullisempi.
Lähes kaikki Norjaan tuotu kahvi – 98 % – tulee arabica-kasvista. Arabica-pavulla on lempeä, aromaattinen maku, josta monet norjalaiset pitävät. Joten on suuri todennäköisyys, että juot arabica-kahvia, kun nautit kupin ”tavallista” kahvia.
Jos juot pikakahvia tai espressoa, se on todennäköisesti sekoitettu robusta-pavuista.
Maailmanlaajuisesti arabica muodostaa 75-80 % kahvintuotannosta, ja robusta kattaa suurimman osan jäljelle jäävästä osuudesta. Kaksi vähemmän käytettyä kahvilaatua, liberica ja excelsa, kattavat alle 1 %.
Sanottakoon kuitenkin, että kummankin kahviperheen sisällä on monia erilaisia laatuja ja lajikkeita. Jokaisella alaryhmällä on oma ainutlaatuinen makunsa ja luonteensa, joka vaihtelee ilmaston, maaperän ja kasvuolosuhteiden mukaan. Kaikki nämä tekijät vaikuttavat juomasi kahvin makuun.
Ero Coffea arabican ja Coffea robustan välillä
MAKU
Arabica-kahvilla on pehmeä, makea ja aromaattinen makuprofiili, kun taas robusta on täyteläinen ja hieman terävämpi sekä kitkerämpi. Arabicaa pidetään näistä kahdesta arvokkaampana kahvina.
KOFEEINI
Robusta sisältää lähes kaksi kertaa enemmän kofeiinia kuin arabica. Korkea kofeiinipitoisuus lisää robustapavun kitkeryyttä.
SOKERI
Arabicapavut sisältävät huomattavasti enemmän sokeria, lähes kaksi kertaa enemmän kuin robusta.
KÄYTTÖTARKOITUS
Robustaa käytetään yleensä pikakahvissa ja sitä lisätään pieninä määrinä espressosekoituksiin antamaan täyteläisyyttä ja hyvän creman (vaahdon). Arabicapapuja käytetään lähes kaikkeen muuhun.
HINTA
Robustapapujen hankintahinta on edullisempi kuin arabican.
VILJELYOLOT
Arabicakaa on haastavaa viljellä, sillä kahvipensas kasvaa korkealla vuorenrinteillä. Arabica-kasvi ei ole yhtä kestävä kuin robusta, jota voidaan viljellä matalammissa korkeuksissa ja lämpimämmissä ilmastoissa. Robustakasvin korkea kofeiinipitoisuus suojaa sitä hyönteisiltä (jotka voivat kuolla kofeiiniin).
VILJELYALUEET
Brasilia on maailman suurin arabicakahvin tuottaja. Vietnam on suurin robustan tuottaja.
KAHVIPENSAS
Arabicakasvi voi kasvaa jopa 4,5 metriä korkeaksi, kun taas robustakasvi voi kasvaa 6 metrin korkeuteen.
ULKONÄKÖ
Arabicapapu on soikea, kun taas robustapapu on pyöreämpi.
Lue lisää kahvista
Kahvi
Suosituimmat kahvipavut
Markkinoilla on monenlaisia kahvisekoituksia, mutta vain kaksi päätyyppiä kahvipapuja: arabica ja robusta....
Kahvi
4 vinkkiä sinulle, joka et pidä kahvista
Ajatteletko, että kaikki kahvi maistuu kitkerältä, happamalta ja liian vahvalta? Kokeile näitä neljää vinkkiä, n...
